정담갈비의 소박하면서도 구수한 양념 맛이 깊게 스며든다
평일 저녁에 순천에서 식사할 일이 있어 정담갈비를 찾았습니다. 전남광주통합특별시 순천시 남신월길 37 1층에 자리한 곳이라 출발 전에 주소를 저장해 두고 움직였습니다. 이날은 가족과 함께 서두르지 않고 저녁을 먹고 싶었고, 여러 메뉴를 빠르게 고르기보다 갈비를 중심으로 한 끼를 채우는 쪽으로 마음을 정했습니다. 자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 가방부터 한쪽으로 옮기고 식탁 가운데를 비워두었습니다. 처음에는 배가 고파 주문량을 넉넉하게 잡고 싶은 마음도 있었지만 일단 먹어보고 부족하면 추가하기로 했습니다. 괜히 첫 주문부터 욕심내지 말자는 이야기도 자연스럽게 나왔습니다. 고기가 놓인 뒤에는 한꺼번에 많은 양을 먹기보다 바로 먹을 만큼씩 앞접시에 두고 곁들이는 음식과 순서를 바꿨습니다. 중간에는 물을 마시면서 잠깐 쉬었고, 덕분에 후반까지 속도가 크게 흐트러지지 않았습니다. 빠르게 배만 채우는 저녁보다 가족과 이야기하면서 천천히 이어가는 식사가 이날에는 더 잘 맞았습니다.
1. 남신월길에서 번호를 살폈습니다
처음 찾아갈 때는 남신월길 37이라는 주소를 기준으로 이동했습니다. 큰길을 따라 목적지 주변까지 간 뒤에는 건물 번호와 1층 입구를 직접 확인하면서 속도를 조금 줄였습니다. 저는 내비게이션 안내가 거의 끝났을 무렵부터 창밖을 한 번씩 살폈는데 마지막 구간에서는 화면만 보는 것보다 주변을 직접 확인하는 편이 수월했습니다. 예상보다 목적지 가까이에서 한 번 더 주소를 보는 과정이 필요했습니다. 괜히 지나쳤다가 다시 돌아오고 싶지는 않았습니다. 차량으로 방문한다면 저녁 시간에는 주변 차량과 보행자 흐름을 먼저 살피면서 천천히 접근하는 편이 낫습니다. 일행이 있다면 한 사람은 주소를 보고 다른 사람은 입구를 확인하면 초행길에도 움직임이 단순해집니다. 식사를 마치고 나올 때는 들어왔던 방향이 눈에 익어 다시 큰길 쪽으로 빠져나가기 어렵지 않았습니다. 처음 방문한다면 상호명만 기억하기보다 남신월길 37과 1층이라는 정보를 함께 저장해 두는 것이 실제 길찾기에는 더 도움이 됐습니다.
2. 고기 오기 전에 식탁을 비웠습니다
자리에 앉은 뒤에는 개인 물건부터 한쪽으로 옮기고 고기 접시가 놓일 공간을 넉넉하게 만들었습니다. 갈비를 먹는 자리에서는 앞접시와 수저, 집게처럼 자주 손이 가는 물건이 늘어나기 때문에 처음부터 식탁을 단순하게 정리해 두는 편이 낫습니다. 저는 평소처럼 휴대전화를 바로 앞에 두었다가 음식이 들어올 자리를 보고 옆으로 치웠습니다. 처음에는 괜히 정리부터 하나 싶었는데 접시가 놓이기 시작하니 손을 움직이기가 훨씬 수월했습니다. 가족과는 갈비를 먼저 충분히 먹고 식사 메뉴나 추가 주문은 중간에 결정하기로 했습니다. 덕분에 처음부터 상을 가득 채우지 않아도 됐고 필요한 것만 가까이에 둘 수 있었습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 공용으로 쓰는 도구는 가운데 두고 개인 접시는 각자 앞쪽에 놓는 방식이 좋습니다. 식사 시작 전에 몇 분만 자리를 정돈해 둔 덕분에 이후에는 음식이 놓이는 순서와 먹는 속도에 맞춰 자연스럽게 저녁을 이어갈 수 있었습니다.
3. 첫 갈비 먹고 속도를 낮췄습니다
본격적으로 갈비를 먹기 시작하면서는 첫 몇 점을 서두르지 않았습니다. 배가 고픈 상태라 처음에는 빠르게 여러 점을 먹을 줄 알았는데 막상 첫입을 먹고 나니 고기와 양념의 조합을 조금 더 천천히 보고 싶었습니다. 첫 몇 점은 다른 음식을 많이 곁들이지 않고 먹고, 그다음부터 밥이나 반찬을 조금씩 더했습니다. 예상과 달리 이렇게 순서를 나누니 식사가 덜 단조로웠습니다. 괜히 처음부터 앞접시를 가득 채울 필요는 없었습니다. 가족마다 선호하는 방식도 달라 누구는 고기 위주로 먹고 누구는 밥과 함께 먹으면서 자연스럽게 각자 속도를 찾았습니다. 저는 바로 먹을 만큼만 앞접시에 두는 방식을 택했는데 고기가 식기 전에 먹을 수 있다는 점도 잘 맞았습니다. 몇 점을 천천히 먹고 나니 처음의 허기가 빠르게 잦아들었고, 추가 주문을 서두르지 않아도 될 만큼 포만감이 올라왔습니다. 결국 갈비는 양을 빠르게 줄이는 것보다 한 점씩 먹으며 속도를 확인하는 편이 더 잘 맞았습니다.
4. 물 한잔에 대화가 길어졌습니다
고기를 어느 정도 먹은 뒤에는 젓가락을 잠깐 내려놓고 물을 한 잔 마셨습니다. 처음에는 계속 같은 속도로 먹을 수 있을 것 같았지만 몇 분 쉬고 나니 어느 정도 배가 찼는지가 훨씬 분명하게 느껴졌습니다. 괜히 추가 주문을 미리 하지 않아 다행이라는 생각이 들었습니다. 빈 접시를 한쪽으로 모아두고 남은 음식을 확인하니 식탁도 다시 넓어졌습니다. 그때부터 가족과 대화하는 시간도 자연스럽게 길어졌고 먹는 속도는 조금 느려졌습니다. 저는 물을 마신 뒤 곁들이는 음식을 먼저 조금 먹고 다시 갈비로 돌아왔는데 입안이 한 번 정리되니 후반부도 부담스럽지 않았습니다. 여러 사람이 함께 식사할 때는 한 사람이 계속 음식이나 도구를 챙기기보다 가까운 사람이 필요한 것을 정리하는 방식이 덜 분주합니다. 특별한 요소보다 이렇게 잠깐 손을 쉬고 테이블을 한 번 정돈하는 순간이 식사량을 조절하는 데 꽤 도움이 됐고, 저녁 분위기도 한층 차분해졌습니다.
5. 식사 뒤 신월 쪽을 걸었습니다
갈비를 충분히 먹고 난 뒤에는 바로 차량에 오르기보다 남신월길 주변을 잠깐 걸었습니다. 고기를 든든하게 먹은 직후에는 먼 곳을 여러 군데 이어가기보다 가까운 카페나 편의점에서 음료를 마시거나 주변 거리를 천천히 걷는 정도가 부담이 적었습니다. 저는 처음에는 식사 후 다른 장소까지 더 이동할 생각이었지만 막상 밖으로 나오니 짧은 산책이면 충분하겠다는 생각이 들었습니다. 괜히 저녁 일정을 여러 개 붙였나 싶었습니다. 차량을 다시 이용할 예정이라면 다음 목적지가 같은 방향인지 미리 확인해 두는 편이 효율적입니다. 순천 시내 쪽으로 움직일 계획이라면 가까운 카페에서 잠시 쉬었다가 이동하는 흐름도 자연스럽습니다. 도보로 갈 수 있는 거리에서는 몇 분 정도 천천히 걷는 것만으로도 포만감이 조금 가라앉았습니다. 갈비처럼 든든한 메뉴를 먹은 뒤에는 긴 코스를 욕심내기보다 짧은 산책과 휴식을 섞는 편이 제 컨디션에는 더 잘 맞았습니다.
6. 추가 주문은 절반 뒤에 봤습니다
이번 식사에서 가장 실용적이었던 방법은 첫 주문량을 크게 잡지 않는 것이었습니다. 배가 고프면 갈비와 식사 메뉴를 한꺼번에 넉넉하게 정하고 싶지만 몇 점씩 천천히 먹다 보면 포만감이 예상보다 빨리 따라옵니다. 저는 절반 정도 먹은 뒤 물을 마시고 남은 양을 확인한 다음 추가 여부를 결정했습니다. 괜히 처음 배고픔만 믿고 메뉴를 늘렸다면 마지막에는 속도가 눈에 띄게 떨어졌을 것 같습니다. 여러 명이 방문한다면 사람마다 먹는 양과 곁들이는 방식이 다르므로 공통으로 먹을 만큼 먼저 시작하고 이후에 맞추는 편이 낫습니다. 처음 찾아가는 경우에는 남신월길 37과 1층이라는 정보를 함께 저장해 두면 마지막 위치 확인이 수월합니다. 식사 중에는 가방이나 겉옷을 음식 가까이에 두지 않고 한쪽으로 정리해 두는 것도 도움이 됩니다. 저녁을 여유롭게 보내고 싶다면 조금 이른 시간에 움직이고, 중간에 한 번 쉬면서 다음 주문을 결정하는 흐름이 부담을 줄여줍니다.
마무리
정담갈비에서의 저녁은 고기를 얼마나 많이 먹었는지보다 가족과 한 점씩 속도를 맞추며 식사를 이어갔던 시간이 더 기억에 남았습니다. 남신월길 37이라는 주소를 미리 확인해 둔 덕분에 목적지 주변에서도 오래 머뭇거리지 않았고, 자리에 앉은 뒤에는 개인 물건을 치워 식탁을 넉넉하게 사용할 수 있었습니다. 첫 갈비를 먹고 곁들이는 순서를 바꿨던 순간과 중간에 물을 마시면서 추가 주문을 미뤘던 선택도 실제로 도움이 됐습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 첫 주문은 적당하게 시작하고 남은 양과 포만감을 확인한 뒤 필요한 메뉴만 더할 생각입니다. 식사를 마친 다음에는 남신월길 주변을 짧게 걷거나 가까운 카페에서 쉬며 저녁을 마무리하고 싶습니다. 순천에서 갈비를 중심으로 든든하게 먹으면서도 식사 시간을 급하게 흘려보내고 싶지 않은 날이라면 천천히 한 끼를 이어가기 잘 어울리는 흐름이었습니다.
댓글
댓글 쓰기